Tabla de quesos asturianos
12,00€
Contenido:
Queso ahumado de Pria
Queso de cabra pasteurizado de Ovin
Cabrales Dop de la Quesería Valfriu
Gamonedo Vega de Ario
Queso tierno de Taborneda
Afuegalpitu rojo de la Quesería La Borbolla
Peso aproximado total: 450 g.
Se envía envasada al vacío.
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Tras la transformación de la leche de vaca en la cuajada láctica, el moldeo y desmoldeo de los quesos frescos, comienza el afinado del Rey Silo con el salado por frotamiento uno a uno de cada queso por el maestro quesero.Para ello utiliza cristales de sal de la región francesa de La Camarga, que favorecen la aparición en la corteza del moho Geotricum (popularmente llamado Piel de Sapo).El moho con el que comienza el proceso de afinado. Primero en la sala de secado inicial, y posteriormente en la bodega subterránea. Una lenta maduración en la que intervienen posteriormente otros mohos ,como los peniciliums . Cuando el queso ya tiene más de cuatro meses, comienzan a aparecer los mohos grises y negros que le confieren a la pasta un sabor ligeramente picante. Pieza de 2 kg aproximadamente.
