Consistencia de la pasta: dura o semidura, firme y friable.
Ojos: irregularmente repartidos y de pequeño tamaño.
Color: en su interior, blanco o blanco-amarillento, con leves afloraciones verde-azuladas en los bordes. En la corteza su coloración es peculiar debido al ahumado que le confiere un color siena tostado, que posteriormente durante su estancia en cuevas al poblarse de hongos adquiere tonalidades rojizas, verdosas y azuladas.
Sabor: predominio suave de humo y un punto ligeramente picante. En boca evoluciona mantecoso, con regusto persistente a avellana.
Aroma: con suaves toques de humo limpio y penetrante, aumenta con la maduración.
Queso Gamoneu D.O.P.
12,95€ – 25,75€
El queso Gamonéu es un queso graso, madurado, de corteza natural, elaborado con leche de vaca y cabra, ligeramente ahumado y con leves afloraciones de penicilliun en los bordes.
Elaborado por la quesería Vega de Ario.
Formatos: Pieza pequeña de aproximadamente 600 gramos, trozo de 500 gramos envasado al vacío, o trozo de 1 kg envasado al vacío.
Descripción
Descripción
D.O.P.
Información adicional
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| Peso |
1 kg ,500 g ,pieza 600 gramos |
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Garantía
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