Baby Berenguela reducido en grasa
Baby tierno de Quesos Tres Oscos
Queso Afuega’l Pitu blanco
Queso Afuega’l Pitu Rojo
Queso Casin D.O.P.
Queso de Barra loncheado bajo en grasa Berenguela
Queso de Barra loncheado Edam
Queso de Barra loncheado Tres Oscos
Queso de Porrua
Queso de Taramundi con nueces y avellanas
Queso fresco Gorfolí con sal
Queso fresco Gorfolí sin sal
Queso Geo de Lazana
Queso La Peral
Queso Lazana Afinado
Queso Los Beyos de vaca
Queso Massimo de Rey Silo
Tras la transformación de la leche de vaca en la cuajada láctica, el moldeo y desmoldeo de los quesos frescos, comienza el afinado del Rey Silo con el salado por frotamiento uno a uno de cada queso por el maestro quesero.Para ello utiliza cristales de sal de la región francesa de La Camarga, que favorecen la aparición en la corteza del moho Geotricum (popularmente llamado Piel de Sapo).El moho con el que comienza el proceso de afinado. Primero en la sala de secado inicial, y posteriormente en la bodega subterránea. Una lenta maduración en la que intervienen posteriormente otros mohos ,como los peniciliums . Cuando el queso ya tiene más de cuatro meses, comienzan a aparecer los mohos grises y negros que le confieren a la pasta un sabor ligeramente picante. Pieza de 2 kg aproximadamente.