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Queso Cabrales D.O.P. mini 3 leches, Quesería Pastora Mayor, Quesos de Asturias, Gorfolí Gourmet tienda online productos asturianos
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Queso Cabrales D.O.P. mini

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Queso natural, elaborado artesanalmente, con leche cruda de temporada pudiendo utilizarse leche  de tres clases: vaca, oveja y cabra,pudiendo ser de una sola o de la mezcla de 2 o tres de ellas dependiendo de la temporada
Pieza pequeña de aproximadamente 500 gramos

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Descripción

Cabrales D.O.P.

El «Queso Cabrales» está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1981.

La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.

El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña.

Este queso es elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta que también pertenecen a la Denominación, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Características

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
Humedad mínima del 30%.

Garantía
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Especialistas en productos asturianos gourmet: quesos, conservas, embutidos, fabada, platos precocinados, sidra y vinos. Selección de productos nacionales y de importación delicatessen: productos ibéricos, vinos, aceites…

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