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Queso Cabrales D.O.P. de Quesería La Pandiella, Quesos asturianos, Gorfolí Gourmet tienda online productos de Asturias
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Queso Cabrales D.O.P. cuña

5,95€

Queso natural, elaborado artesanalmente, con mezcla de leche cruda de tres clases: vaca, oveja y cabra.
Cuña de 300 gramos aproximadamente envasada al vacío.

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Categorías: Cabra, Quesos, Quesos de Asturias
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Queso Cabrales D.O.P.

El “Queso Cabrales” está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde 1.981.

La zona de elaboración de este producto comprende el Concejo de Cabrales y algunos pueblos del Concejo de Peñamellera Alta, ambos en Asturias.

La leche empleada para su elaboración, se obtiene exclusivamente de los rebaños de vacas, ovejas y cabras registrados en la Denominación de Origen protegida.

El ganado del que se obtiene la leche se alimenta en pastos de montaña.

Este queso es elaborado artesanalmente por los ganaderos del concejo de Cabrales, o de alguno de los tres pueblos limítrofes de Peñamellera Alta que también pertenecen a la Denominación, y es elaborado con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.

Al término de su maduración, el queso presenta las siguientes características:

Forma cilíndrica, de 7 a 15 cm. de altura, diámetro y peso variable.
Corteza blanda, delgada, untuosa de color gris con zonas amarillo-rojizas.
Pasta de consistencia untuosa, con diferente grado de cohesión, compacta y sin ojos.
Materia Grasa no inferior al 45% sobre el extracto seco.
Humedad mínima del 30%.

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Peso

300 g, 500g, Pieza de 2 k

Garantía
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Queso natural, elaborado artesanalmente, con leche cruda de temporada pudiendo utilizarse leche  de tres clases: vaca, oveja y cabra,pudiendo ser de una sola o de la mezcla de 2 o tres de ellas dependiendo de la temporada Pieza pequeña de aproximadamente 500 gramos
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Queso de pasta prensada, elaborado con leche cruda de cabra. Al corte presenta color blanco y consistencia firme, con pequeños ojos. Dos meses de curación. Pieza de 500 gramos.
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Queso tierno Gorfolí

11,50€
Queso  de Taborneda, elaborado artesanalmente según la receta de nuestra madre Clotilde en la quesería Gorfoli, en la falda del pico del mismo nombre.
Elaborado con leche pasteurizada de vaca de textura cremosa y elástica y sabor suave con notas lácticas y de mantequilla.Queso graso con bajo contenido de sal y sin aditivos .
Recientemente galardonado como mejor queso de Asturias 2021 en el entorno de La feria del Queso de Avilés. Pieza de aproximadamente 800 gramos envasada al vacío.
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